Para ilustrar a etapa de Planejamento da série “Como fazer um evento – parte 4“, a equipe de coordenação do 4° Cruzeiro Gourmet realizará uma visita técnica no navio Costa Fortuna e ficará a bordo dos dias 7 a 10 de dezembro.
A chef Mônica Rangel (coordenadora do evento), os chefs Mariana Palmeira, Juarez Campos e eu vamos poder conhecer a estrutura e as pessoas chaves do navio e debater sobre o cardápio que será servido a 3,4 mil pessoas que devem desfrutar da rota temática em março de 2011.
Na visita técnica, também será definida a grade de workshops e oficinas sobre gastronomia e vinhos que serão apresentadas aos passageiros.
Para um evento tão grande se fez necessário a preparação e apresentação do cardápio durante a visita técnica. A única dica dos chefs a respeito do cardápio é que “o foco será na alta gastronomia brasileira”.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=nuqB5-dXcg0]Bem vindo a bordo,
abraços, chef alemão Heiko Grabolle.
