Receita do chef alemão: Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau significa “Stockfischbällchen” em alemão

Receita para 150 gramas (5 bolinhos)

Foto: Michel Teo Sin; Food Stylist Heiko Grabolle

Ingredientes:

Modo de preparo:

Cortar e deixar o bacalhau de molho.  Pré-cozinhar e retirar as espinhas. Desfiar e reservar. Refogar em fogo baixo a cebola e acrescentar o tomate cconcassé. Misturar com cheiro verde picado e refogar por mais 5 minutos. Adicionar o purê de batatas e o bacalhau e misturar até obter uma mistura homogênia.

Com um pouco de água na mão enrolar a massa em bolinhos. Pode congelar.
Para servir: fritar por 8 minutos a 170º Graus por aprox. 8 minutos.

Bom Apetitt, Chef Heiko Grabolle.