Hallo meine Freunde, hoje queria apresentar para vocês os 4 tipos de torresmo mais consumidas aqui na região do Vale Europeio, em Santa Catarina.
Também fiz um vídeo onde eu apresentei todos os quatro tipos e deixei mostrei o meu favorito.
Se quiser conhecer mais receitas alemãs pode me seguir também no meu canal no Heiko Grabolle no Youtube.
Bora vamos lá, temos primeiro o torresmo de toucinho. O maior, feito pela melhor parte da barriga mesmo. Ele é bem mais carnudo do que os outros e a pele dele achei bem dura, quase um pouco de mais. Mas com algumas gotas de limão ficou uma delicia.
Importante: bom comer ele fresquinho ou até um pouco morno. Fica melhor. Quando frio ele mais difícil de mastigar.
O segundo torresmo que quero apresenta a vocês é o torresmo à pururuca ou também chamado de torresmo de pele. Ele é feito somente da pele do porco, quero dizer da camada de gordura fina. É o mais divertido, crocante, parece quase uma pipoca, hehe. As crianças adoram. É super leve e dura tranquilamente uma semana se for bem feito. Se for mais velho eu já não gosto mais.
O nosso torresmo número três é o torresmo mais tradicional que você encontra em todo território brasileiro. Feito de pedaços de pernil, barriga, peito, etc… é o torresmo frito na banha e depois bem temperado. Acho que é um ótimo aperitivo e combina muito com uma cervejinha num domingo a tarde.
E agora vamos ao último, é uma delicia e pessoalmente é o meu favorito: o torresmo prensado. Ele pode ser feitos de diversos cortes como paleta, barriga, pernil, etc…. e feito tipo o tradicional acima. Mas a grande jogada é que no final o torresmo é prensado com muito força num cilindro, assim toda a gordura dele sai porém ele mantém uma umidade fenomenal. Super gostoso e fácil de comer. Melhor ainda quando ele servido fresquinho e morno. É uma delicia.
Isso minha gente, espero que vocês gostaram de conhecer os nossos torresmos aqui da região de Blumenau em Santa Catarina.
Se quiserem mais informações de alguma comida alemã, comentam embaixo.
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Abraços, chef alemão Heiko Grabolle.
