Quero apresentar mais uma das delicatesses alemãs, o Pfeffermakrele.
É o filé do peixe-cavala defumado preparado com pimentas do reino branca, preta e vermelha entre outros condimentos. Encontra-se em lanchonetes especializadas em frutos do mar, é servido com alface em pão francês como um sanduiche.
Eu pessoalmente amo o sabor, já a minha esposa não pode dizer o mesmo apesar de ser fã de peixes! O sabor do defumado é bastante apurado, coisa de alemão.
Abraços, chef Heiko Grabolle
